Paradicsomos apróhús

Ha már unjuk a pörköltet, akkor jöhet a paradicsomos apróhús, ami egyszerű, mint egy pörkölt, mégis más.

Zöldségleves

Gyanús, hogy ez a zöldségleves napközis változata. Gyerekkori kedvencem. Azt sem tudom, honnan a recept, de amióta főzök, nekem ez a zöldségleves az igazi. Kicsit több benne a sárgarépa, mint a fehér. Karalábé, zeller pedig nem is nagyon kell bele, de persze nem rontja el.

Nyirségi májgombócleves

A májgombócleves és a nyirségi gombócleves házasitásával jött létre. Nem találtam ilyen receptet még. Lehet, hogy én adtam őket össze először?

Túróval töltött zsemle

Évekkel ezelőtt nagy kedvenc volt, most újra rátaláltam.

Sárgadinnye sonkával

Spanyol különlegességként ismertem meg – serrano e melon – de olasz változata is van – melon e prosciutto. Sokáig csak szemeztem vele, idén aztán elkészitettem. Persze, fura kompozició a gyümölcs sonkával, de attól még nagyon finom. Ráadásul olyan finomság, ami kifejezetten diétás. Könnyű nyári ebédekhez remek előétel, baráti beszélgetésekhez finom csipegető.

Tuna salad, vagyis tonhal saláta

Mégpedig nem is akármilyen, hanem az amerikai, ahol a tonhal salátás szendvics a maradékok újrahasznositásának a szimbólumává vált a 19. században. Az amerikai háztartások többsége akkoriban kerülte az élelmiszerpazarlást, ezért a vacsorából megmaradt csirke, sonka vagy hal darabokat majonézzel keverték össze, és ebédre szendvics feltétként szolgálták fel.

Lecsó

Bár mindenkinek meg vannak a maga külön lecsó-szabályai, az alap (hagyma, paprika, paradicsom) azonban mindenkinél ugyanaz.

Piroska túrós pogácsája

Piroskától kaptam a receptet, innen is köszönöm.

Bakonyi sertésborda

Volt régen egy őshonos, kitűnő minőségű magyar malac fajta, a "bakonyi sertés". Sajnos, ez a híresen jó fajta már nem létezik - 1850 táján kihalt -, Ennek a sertésfajtánknak a nevét őrzi a bakonyi sertésborda, illetve az angol „bacon” szó is.

Mojito torta

Mojito (mohitó) tulajdonképpen egy lime-os, mentás, fehér rumos kubai koktél. Valamelyik újságban láttam ennek a tortának receptjét még régen, és azonnal beleszerettem. Böbke lányom születésnapja közeledett éppen, így még jó okom is volt rá, hogy elkészítsem. Miután elkészítettem, rá kellett jönnöm, hogy az eredeti recept kicsit nem pontos. Most a pontosított receptet mondom el, a másikat úgyis mindenhol megtalálni a neten.

Spenótos-tonhalas tészta

 A spenótos mártás hamar elkészül, ezért mire a tészta megfő, már tálalhatjuk is.

Spenót télire üvegben

Spenót csak tavasszal van, na de új-zélandi spenót az van egész nyáron. Nekem is bőven terem, jut belőle eltevésre is. Csak kicsi mélyhűtőm van, a hűtőszekrényemben, külön nagyobbat nem tartok, ezért jobban kedvelem az üvegben való tartósitást. Volt egy elképzelésem az eltevés menetéről, de azért kicsit keresgéltem a neten is. Majd elővettem egy békebeli eltevős könyvet (Erdélyi Lajosné dr.: Rakjunk el télire), és végül ott találtam meg a kedvemre való megoldást.

Alj nélküli túrós

Gyorsan elkészül a tésztája, a sütéséhez azonban kell egy kis idő. Érdemes kipróbálni, akár többször is, miközben az izesitését saját izlésünk szerint beállitjuk. Utána valóban a család kedvence lesz.

Pisztácia torta

Pisztáciás kevert tészta alap, kevés zöld szinezéssel, és tejszinhabos sajtkrém töltelék.

Gombapaprikás lepcsánkában tálalva

Nem bonyolult, viszont nagyon finom. Ha tudunk lepcsánkát sütni, és gombapaprikást késziteni, már rendben is vagyunk, épp csak a tálalás marad hátra.

Mirabella szörp és lekvár

Semmi extra nincs a mirabellában. Mezei neve potyóka szilva, de, mint tudjuk, van ennél kicsit drasztikusabb elnevezése is. A "mirabella" a szép, sőt talán a hivatalos neve ennek a szilvafajtának. Mindenhol megtalálható, magától nő az utak szélén, különféle szinekben érik, bőven terem. Tulajdonképpen ingyen van.

Szörpöt és lekvárt készitettem belőle.

Frankfurti kelbimbóleves

Fagyasztóban rekedt kelbimbó felhasználására kiváló! Persze szükséghelyzet nélkül is érdemes elkésziteni.

Linzer 2

 Ez a sima 30/20/10 cimű linzer, hamar elkészül, gyorsan sül, és mindenki szereti.

Párolt rizs

Én magam is az 1 bögre rizs – 2 bögre viz adagolással készitettem eddig a párolt rizst. Most, hogy a receptet terveztem feltenni ide a blogba, utána néztem, és kicsit meglepett, hogy a hivatalos változat ettől eltér. Nem nagyon ugyan, de az eredmény végül a hivatalos változat mellett szól.

Levendulaszörp

 Meglepően kellemes, leheletnyit fanyar és egészen enyhén kesernyés izű, finom, illatos szörp egyenesen a kiskertből.

Lecsó üveges lecsóból

 A bolti lecsó több paradicsomot tartalmaz, mint egy "rendes" lecsó. Más állagú benne a paprika is, vagyis nem pont olyan, mint a házilag eltett lecsó. Akkor hogyan használjuk? Én például igy:

Piritott tarhonya

A magyar konyhának alapművelete a piritás: piritjuk a rántást, a zsemlemorzsát, a búzadarát, a lebbencs tésztát, a tarhonyát. A piritás nem csak szint, de plusz izt, plusz állagot is ad.

Zöldborsóleves tejjel

Amikor beindul nyár elején a zöldborsó szezon, a hüvelyekben megbújó zöld golyócskák csábitanak a friss tavaszi izek kóstolására, és frissen vágott zöldpetrezselyemmel, vagy akár önmagában is mennyei izű levessel ajándékoznak meg bennünket.

Melegszendvics

Ezt csak úgy itt hagyom, Teljesen egyszerű és finom: reggelire, ebédre, vacsorára, kinek mikor.

Sztrapacskalé leves

Abszolút takarékos leves, mivel a sztrapacska főzőlevét használjuk fel benne. Igen jól variálható.

Citromfű szörp

Bővebben: citromos-lime-os citromfű szörp, mert hogy lehet csak citromosan, csak lime-osan, illetve vegyesen is készíteni. A lime mint tudjuk, a zöld citrom.

Hawaii ananászos tepsis csirkemellek

 Könnyű és egészséges, és nagyon finom.

Guacamole

 Avokádókrém tulajdonképpen. Egyszerűen és változatosan elkészithető, finom, és kifejezetten egészséges.

Rizsfelfújt

 Vagyis ahogy nálunk mondják: rizspók.

Gránátalma szörpös pezsgő

Vagyis Shirley Temple koktél.Bármilyen alkalomból, vagy csak úgy is.

A korábban készitett gránátalma szörpöm első próbája Valentin napra esett. Először ifjabbik fiam és menyem köszöntésére terveztem, közben befutott középső lányom és családja is, és persze ott volt "papa" is, igy éltem az alkalommal, és megleptem mindannyiukat a jeles napon ezzel a finom igazán szeretnivaló pezsgő koktéllal.

Húskonzerv házilag

Ez a recept arról szól, hogy hogyan tegyünk el húst üvegben. Van néhány más megoldás erre, de én ezt próbáltam ki, és nagyon bevált.

Citromszörp

Nagy süteménysütő időszakok után, mint karácsony, húsvét sok reszelt héjú citromunk marad, Mit tegyünk, hogy ne menjenek pocsékba?

Madártej

Avagy hogyan készitsünk tökéletes habgaluskát, mert a többi végül is nem nagy ügy.

Vaniliás kocka

Aki még emlékszik hajdani nagy nevű szakácsunkra Turós Emilre, annak talán nem újdonság ez a finomság. A tegnapi túrós csuszából maradt egy nagy adag főtt kockatészta, adta magát, hogy mára a leves mellé vaniliás kockát készitsek.

Gránátalma szörp

Akciós volt a gránátalma. Igy nem sajnáltam három szép nagy darabot venni belőle amiből aztán természetesen szörp készült.