Szilvalekvár

A legegyszerűbb, méricskélés nélküli lekvárunk. Érdemes a lekvár készités tanulását ezzel kezdeni. Még cukor sem muszáj bele.

Meggylekvár

Finom, aromás, édesen savanykás lekvár. Házilag sem bonyolult elkésziteni.

Sárgabarack lekvár

A LEKVÁR. Mindenféle gyümölcsből is lehet lekvárt főzni, de nekünk az igazi az, amelyik sárgabarackból készült. Többféle módszert is ismer a szakirodalom baracklekvárra, de számomra a legegyszerübb ez a recept:

Sárgabarack befőtt

Ha azt mondom, hogy júliusban érik a barack, mindenki a sárgabarackra gondol, úgy mint lekvár. Igen ám, de a sárgabarack befőttként is értékes, és különleges finomság.

Potyóka lekvár

Úton-útfélen találkozunk a potyóka szilvával. Többféle szinű lehet. A potyókát, vagyis a mirabellát, Indiában értékes gyógynövényként tartják számon. Nem csak pálinkának jó, hanem finom lekvár is készithető belőle.

Almapüré

Nem feltétlenül kötném a receptet Amerikához, de magát az almapürét 'apple sauce' néven onnan ismerem. Annyira egyszerű, annyira finom, és annyira minden mentes, hogy érdemes elkésziteni.

Meggybefőtt

Sajnos a bolti meggybefőttek gyakran hagynak valami kivánnivalót maguk után. Sok mag kerül a magozatlan meggybe, sok aszalódott, rossz meggyszem van benne. Vagy éppen olyan a meggykonzerv, mintha igazából cseresznye lenne meggylével eltéve. Szóval nem az igazi. Az igazán finom meggy befőtt megéri, ha esetleg kicsit drágábban tudjuk kihozni, mint amennyibe a bolti nem jó kerül, és ha van meggyfánk, akkor abszolut megéri eltenni télire a meggyből.

Zöldborsó eltevése télire

Zöldborsót legjobb befőző automatával eltenni. Ha valakinek mégis kedve van kipróbálni a "házi" módszert, akkor ajánlom ezt a receptet hozzá.

Cseresznye befőtt

Korombeliek emlékeznek rá, hogy a cseresznye nem csak finom gyümölcs, hanem ékszer is, Fülbevaló. És hogy a világ egyik legjobb dolga cseresznyét szüretelni a cseresznye fáról. Ezt a nyári ajándékot eltehetjük télire is, akkor is örülni tudunk majd neki.

Eper befőtt

Régi módon, vagyis macerásan

Spárga befőzése

Spárgát eltenni üvegben nem sima ügy, de azért nem lehetetlen. Egy régi befőzős könyv alapján tettem el idén először. Szépnek szép lett, de hogy mennyire lett tartós, és milyen lett az állaga, az majd később fog kiderülni.

Almaszörp

Alma mindig van, éppen ezért bármikor kerekithetünk belőle szörpöt is. Magában is finom, de vegyitve menta szörppel, na pláne bodza szörppel, az nagyon finom izeket eredményez.

Ecetes cékla

Napközis emlékek közé tartozik. Nagy kedvenc volt. Receptemben van egy gyors és egy télire eltevős megoldás is.

Spenót télire üvegben

Spenót csak tavasszal van, na de új-zélandi spenót az van egész nyáron. Nekem is bőven terem, jut belőle eltevésre is. Csak kicsi mélyhűtőm van, a hűtőszekrényemben, külön nagyobbat nem tartok, ezért jobban kedvelem az üvegben való tartósitást. Volt egy elképzelésem az eltevés menetéről, de azért kicsit keresgéltem a neten is. Majd elővettem egy békebeli eltevős könyvet (Erdélyi Lajosné dr.: Rakjunk el télire), és végül ott találtam meg a kedvemre való megoldást.

Mirabella szörp és lekvár

Semmi extra nincs a mirabellában. Mezei neve potyóka szilva, de, mint tudjuk, van ennél kicsit drasztikusabb elnevezése is. A "mirabella" a szép, sőt talán a hivatalos neve ennek a szilvafajtának. Mindenhol megtalálható, magától nő az utak szélén, különféle szinekben érik, bőven terem. Tulajdonképpen ingyen van.

Szörpöt és lekvárt készitettem belőle.

Levendulaszörp

 Meglepően kellemes, leheletnyit fanyar és egészen enyhén kesernyés izű, finom, illatos szörp egyenesen a kiskertből.

Citromfű szörp

Bővebben: citromos-lime-os citromfű szörp, mert hogy lehet csak citromosan, csak lime-osan, illetve vegyesen is készíteni. A lime mint tudjuk, a zöld citrom.

Húskonzerv házilag

Ez a recept arról szól, hogy hogyan tegyünk el húst üvegben. Van néhány más megoldás erre, de én ezt próbáltam ki, és nagyon bevált.

Citromszörp

Nagy süteménysütő időszakok után, mint karácsony, húsvét sok reszelt héjú citromunk marad, Mit tegyünk, hogy ne menjenek pocsékba?

Gránátalma szörp

Akciós volt a gránátalma. Igy nem sajnáltam három szép nagy darabot venni belőle amiből aztán természetesen szörp készült.