Frankfurti kelbimbóleves

Fagyasztóban rekedt kelbimbó felhasználására kiváló! Persze szükséghelyzet nélkül is érdemes elkésziteni.

Hozzávalók:

4-6 személyre

• 2-3 evőkanál zsir vagy olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db közepes krumpli
• 40 dkg kelbimbó
• 2 l viz vagy alaplé
• 10 dkg (1 pár) frankfurti virsli
• 1 evőkanál majoranna
• 1/2 kávéskanál őrölt kömény
• 1/2 kávéskanál őrölt bors
• 1 teáskanál őrölt paprika
• 1 evőkanál só
• 2 dl habtejszín 30%-os

Előkészités:

A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagyma gerezdet összetörjük vagy lereszeljük

A kelbimbót megtisztitjuk, megmossuk, ha túl nagy darabok, akkor feélbe is vághatjuk. Ha fagyasztott kelbimbót használunk, azzal nincs külön tennivaló.

A répákat megtisztitjuk, karikára vágjuk.

A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, lemossuk, felhasználásig, ahogy illik, hideg vizben tartjuk.

A celofános virslikről lehúzzuk a celofánt. A juhbeleset elég csak lemosni. Végül a virsliket karikára szeljük.

Elkészités:

Az forró zsirban üvegesre pároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, elkeverjük és mehetnek bele a répák és a kelbimbó. Kevergetve pároljuk, majd zsirjára sütjük. Ekkor mehet bele a majoranna, a köménymag és a pirospaprika. Átkeverjük, és azonnal hozzáöntjük a vizet, Sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, pár percig főzzük, majd beletesszük a krumplit is. Ezzel is főzzük még. Ha a zöldségek, a kelbimbó és a krumpli is megfőtt, beletesszük a virslikarikákat is.

Végül adjuk hozzá a tejszint, forraljuk össze, és tálalhatjuk is.

Megjegyzés:

Kezdhetjük úgy is a főzést, hogy a karikára vágott virsliket a zsiron megfuttatjuk, kicsit megkapatjuk, majd kiszedjük. Ebbe a virslis zsiradékba tesszük bele a hagymát. A virsliket majd a főzés végén tesszük vissza.

Nem volt itthon fehér répa, igy azt karalábéval pótoltam. Nem ugyanaz, de igy is finom.

Nem tettem bele pirospaprikát, nekem a frankfurti leves anélkül van, de persze mehet bele a pirosopaprika is, ahogy a recept mondja.