Májgombócleves

Csirkemájból  saját kezűleg készitett gombócokkal.   Ilyenek születnek, amikor nincs otthon  fagyasztott májgombóc.

Hozzávalók

4 személyre

• 50 dkg sárgarépás-zöldborsós mélyhűtött vegyes zöldség.

vagy:

• 25 dkg zöldborsó
• 25 dkg  kockákra vágott sárgarépa.

Továbbá:

• Fél csomag petrezselyemzöld apróra vágva
• 3 evőkanál olaj esetleg vaj
• 1 l húsalaplé maradék húslevesből, húsleves kockából vagy simán csak 1 l viz es 2 kiskanál Vegeta.

Májgombóchoz:

• 1 csomag (250 gr) mélyhűtött májgombóc

vagy 

• 15-20 dkg csirkemáj elkaparva vagy  finomra darálva
• 5 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 egész tojás
• 1,5 evőkanál vaj vagy étolaj
• só
• bors
• majoranna
• kevés liszt

Esetleg még:

• Kevés levestészta
• 1-1,5 dl tejszin

Elkészités:

Először a májgombócokat készitjük el (ha kell): A hozzávalókat, a liszt kivételével, összekeverjük, majd hagyjuk pihenni, hogy a zsemlemorzsa megdagadjon.

Közben egy fazékban felforrósitjuk a  vajat, beletesszük a zöldségkeveréket, a petrezselyemzöldet, és a zöldségeket félpuhára pároljuk. Hozzáöntjük a húsalaplét, felforraljuk, majd félrehúzzuk. 

Ha a gombóc masszánk  összeállt, nekiállhatunk a gombócok formázásának. Ha a massza túlságosan laza, akkor kevés liszt hozzáadásával  sűrithetjük. A gombócokat könnyebb vizes kézzel formázni, igy nem ragadnak a tenyerünkhöz. Kb fél dió nagyságú gombócokat formázunk gyorsan, vizes kézzel, és beletesszük őket a forró levesbe. 

Ha már minden  gombóc belekerült a levesbe, visszatesszük kis lángra, hogy a gombócok lassan főjenek, és véletlenül se essenek szét.  Végül tehetünk a  levesbe egy kevés levestésztát is, cérnametéltet vagy csigatésztát (vagyis lúdgégét). Ha az is megfőtt, tálalhatjuk.

Ha fagyasztott májgombócokkal dolgozunk, akkor a gombócokat fagyott állapotban öntjük a levesbe, majd megfőzzük.    

Néha, a változatosság kedvéért önthetünk bele kevés tejszint is.