Párolt rizs

Én magam is az 1 bögre rizs – 2 bögre viz adagolással készitettem eddig a párolt rizst. Most, hogy a receptet terveztem feltenni ide a blogba, utána néztem, és kicsit meglepett, hogy a hivatalos változat ettől eltér. Nem nagyon ugyan, de az eredmény végül a hivatalos változat mellett szól.

Piritott tarhonya

A magyar konyhának alapművelete a piritás: piritjuk a rántást, a zsemlemorzsát, a búzadarát, a lebbencs tésztát, a tarhonyát. A piritás nem csak szint, de plusz izt, plusz állagot is ad.

Petrezselymes újkrumpli

Annyira egyszerű, és annyira nyári, és annyira finom! Kaptam apró parázs burgonyát a zöldségesnél. Muszáj volt pótolni a család több éves petrezselymes új krumpli hiányát.

Kubai rizs fekete babbal

Akciós volt a fekete bab konzerv az egyik üzletben. Eszembe jutott rögtön ez a köret, ami a kubai konyha ékessége.

Édesburgonya-püré

Még szokatlan a magyar konyhákon, pedig nálunk is megterem az édesburgonya. Mivel kiskertemben bőséges volt az idei termés, a szokásos főtt édesburgonya helyett Gergő unokám javaslatára készitettünk belőle pürét. Hasonlóan készült, mint a hagyományos krumplipüré, épp csak egy kicsit másként, viszont igen finom volt.

Párolt káposzta

Lilából vagy fehérből, de mindenképpen káposztából. Sültek mellé kiváló, hagyományos köretünk, különösen ha a ezek a sültek zsírosabbak. Az egyszerű, alap változat receptje a következő:

Majonézes burgonya

Eredetileg  először hajában főtt burgonyát kell ecetes-cukros saláta lében áztatni 1-2 ó rán át, mintha nyári burgonyasalátát készitenénk, ettől azonban kicsit nehézkessé válik az elkészitése, ezért könnyítettem a dolgon.  Az apró, u.n. borsószem nagyságú kockákra vágott burgonyát sós vízben, annak rendje és módja szerint, megfőzöm és a még forró lébe teszem a cukrot és az ecetet. Így hagyom kihülni. Innentől mar sima ügy az egész.

Rizi-bizi

Az igazán izes és finom rizi-bizi nyár elején a zsenge borsó időszakában készül. Többféle recept is forgalomban van erről, de a legfinomabb a következő:

Hagymás tört krumpli

Ami tulajdonképpen csak sima főtt krumpli- kicsit izesebbre hangolva.

Görög paradicsomos zöldbab

(Fasolakia giaxni)

Köretnek is, önálló fogásnak is kitűnő!

Tejfölös kelbimbó

Finom, különleges köret, ami önálló ételként is megállja a helyét.

Fűszeres cékla

Az egészséges táplálkozás jegyében.

Túrós galuska

Nagyon finom változata ez a mezei nokedlinek, ráadásul szénhidratcsökkentett, igy még cukorbeteg diétában is ehetünk belőle akár kicsit többet is.

Karácsonyi köret édeskrumpliból

Az amerikai Hálaadás ünnepének menü sorából származó köret igazi különlegesség lehel nálunk a is karácsonyi asztalon.

Hidegen is finom krumplipüré

Amire még hidegen is rájár a család.

Nokedli

Szebb nevén galuska.   Kicsit munkás, de azért nem bonyolult elkésziteni.    Alap kőrete, sőt fogása a hagyományos magyar gasztronomiának.

Őszibarack kompót

Egyes vidékeken megszokott és kitünő kisérete a rántott és sült húsoknak.

Amish mustáros burgonya saláta

Régi családi recept.

Burgonyakrokett egyszerűen

A hivatalos változat kicsit macerásabb, ez az egyszerűbb megoldás azonban legalább olyan finom, mint a hivatalos.

lllatos gombás rizs

Vajon a gomba az, ami illatos benne? Az is lehet. Ám igazából  maga a gombás rizs lesz illatos a beletett finom fűszerektől.