Töltött káposzta

Minden nemzetnek meg van a maga töltött káposzta receptje. A magyar töltött káposzta megőrizve eredeti formáját és ízvilágát, mindenféle trükkökkel, módszerekkel, ízekkel bővült az évszázadok során. Próbálom ebben a receptben összefoglalni a jelenlegi megoldásokat.

Lencseleves gazdagon

 

Nem csak Újévre.

Forró csoki kakaóporból

A forró csoki és a kakaó között a vaj a különbség. Ez a recept kakaóporral és vajjal készül, tehát ez is forró csokoládé végeredményben. Alaprecept. Sűrűbb lesz, mint a csokoládéból készült változat.

Forró csoki csokoládéból

A forró csoki nem kakaó, hanem magas vaj, sőt kakaóvaj tartalmú tejes ital. Az itt megadott alaprecept így önmagában is finom forró csokit ad, vagy épp segít kialakítani saját kedvenc, nagyon finom forró csokinkat. Hajrá!

Vadas marha

 

Több recept is forog közkézen ebben a tárgyban, úgy hogy ez most az én változatom.

Nyirségi gombócleves 1

 

Ez itt a hivatalos recept, mert van egyszerűbb változat is, de a biztonság kedvéért legyen meg ez is a gyűjteményben.

Bundás kenyér

 Magyar módra. Semmi French toast meg hasonlók, csak ahogy mi szoktuk.

S.O.S. Görög gyümölcsleves

 Nem tudom, miért görög, de tényleg gyors és finom.

Uborka télire

Ez nálunk a sós-vizes uborka. Csemege uborkát boltban is lehet kapni, bármikor, de kovászos uborka csak nyáron van. Viszont kovászos uborka ízű savanyú uborka télen is van, ezt úgy nevezik: sós-vizes uborka.

Frankfurti leves

Kelkáposzta kedvelőknek! Ahogy én készítem.

Citromos-mákos muffin

A korábban megadott alaprecept használatával. 

Muffin

Alap recept, ami így minden nélkül is nagy kedvenc, de vannak opciói. Azokat is hoztam.

Mentaszörp

Bővebben: citromos mentaszörp, mert hogy lehet lime-osan is készíteni. Tudjátok, azzal a bizonyos zöld citrommal.

Eperszörp

Igazi eperből természetesen.

Petrezselymes újkrumpli

Annyira egyszerű, és annyira nyári, és annyira finom! Kaptam apró parázs burgonyát a zöldségesnél. Muszáj volt pótolni a család több éves petrezselymes új krumpli hiányát.

Bodzaszörp télire

Sűrű, illatos, nagyon bodzás.

Kubai rizs fekete babbal

Akciós volt a fekete bab konzerv az egyik üzletben. Eszembe jutott rögtön ez a köret, ami a kubai konyha ékessége.

Mascarponés-tejszínes-epres pohárkrém

Mascarponés tejszínes krémet már sokat készítettem már tortába, most kipróbáltam pohárkrémnek is. Nagyon finom!

Eperlekvár

Direkt azért ültettem pár éve epret, hogy majd tobzódhassak benne. Jut az unokáknak, jut ajándékba, ehetjük cukorral, cukor nélkül, és... főzhetek belőle lekvárt.

Borsófőzelék friss zöldborsóból

Fagyasztott borsóból persze sokkal olcsóbb és egyszerűbb, de május végén, június elején mégis csak érdemes főzeléket készíteni a frissen szedett borsóból.

Káposztás hússal töltött káposztás palacsinta

A káposztás palacsinta önmagában is egy teljes fogás, de valamilyen töltelékkel megtöltve egyszerűen mennyei.

Csak bableves

A bableves igazán gazdag, tápláló, ünnepi levesünk. De van hétköznapi változata is. A "csak egy kis" bableves.

Görög saláta

Vagyis horiatiki. Simán csak összedobtam a hozzávalókból, minden faxni nélkül, de itt a recept is, ahogyan eredetileg Görögországban készítik.

Babéros burgonya főzelék

Senki nem mondja burgonyafőzeléknek. Krumplifőzelék a becsületes neve. Esetleg majom-főzelék, ahogy a gyerekeim nevezték.

Töltött karalábé

Friss karalábéból mi mást főzhetnénk, ha nem töltött karalábét. Egyébként is ez egy igazi tavaszi étel, tehát mikor máskor, ha nem most.

Károlyi saláta

Volt egyszer egy világ, ahol a “gyorséttermekben” amik a hideg-büfék voltak, mindenféle majonézes salátákat és hozzávaló rántott és natúr sült húsokat, sonka és sajttekercseket, kaszinó és töltött tojásokat, stb -vagyis a hidegkonyha remekeit - lehetett enni. Hogy a Károlyi saláta honnan ered valójában, azt nem tudom, de számomra a körút és az Üllői út sarkán, az árkád alatt megbújó hideg büféből. Ott ettem először, és utána még sokszor. Amióta pedig változott a viág én magam készítem az alábbi recept alapján némi változtatással:

Spenótos tészta

Aki nem szereti a spenótot spenótként, így biztos, hogy meg tud barátkozni vele.

Spenót

Békebeli napközis. Na, jó, ez azért annál finomabb.

Cobbler

Hamarosan nyakunkon a tavasz, majd a nyár, tele finom gyümölcsökkel, tehát hamarosan itt a cobbler szezon! Ez egy nagyon gyümölcsös desszert, amivel rendesen elvarázsolhatod a vendégeket: aranybarna, kívül roppanós, belül omlós kekszek lédús zamatos gyümölcskrém tetején.

Görög joghurtos sör kenyér

Igazán finom, könnyen és gyorsan elkészíthető különleges kenyér, élesztő. dagasztás és kelesztés nélkül.

Pound cake

Ejtés szerint kb. "paund kék", ami egy finom, kávé mellé való amerikai sütemény. Kinti életem során gyakran kértem a cafe con leche-hez (kafe kon lecse) ami kb. megfelel a cafe latte-nak Most itthon is elkészítettem. A nagy sikerre való tekintettel ismételni fogom hamarosan.

Majonézes tök

Nem régen találtam ezt a tök receptet. Elkészítettem. Íme a recept:

Egészben sült kacsa

Mi az igazán finom, omlós sült kacsa titka? Elsősorban az idő. Ha ezt jól eltaláljuk, akkor minden más csak részletkérdés.

Befőzési tudnivalók

Általános tudnivalók a befőzésről

Tök eltevése üvegben télire

Üvegben eltett tökből télen gyorsan készíthetünk főzeléket, vagy egyéb tökből készült ételt.

Tökfőzelék eltett tökből

Hogyan készítsünk gyors ebédet vagy vacsorát üvegben eltett tökből?

Gombaleves

Jó, tudom, gombalevest mindenki tud főzni. Csak úgy emlékeztetőnek teszem ide a receptet. Ja, meg hát, ugye, ez a napközis változat.

Fokhagymás spagetti

Vagyis spaghetii aglio olio , magyarul ajoli. Egyszerű, de nagyszerű olasz étel. Ha van otthon spagetti, fokhagyma, olaj, és valami finomat szeretnénk készíteni akkor ez az egyik legjobb megoldás.

Juhtúrós sztrapacska

Vagyis nyers-krumpli haluska, ahogy azt nagymamámtól örököltem.