Tojásfőzés

Nagy méreg, amikor a főtt tojás héja nem akar lejönni simán. Összegyüjtöttem az általam is kipróbált és használt trükköket erre a problémára, hátha segitek ezzel.

Túróval töltött zsemle

Évekkel ezelőtt nagy kedvenc volt, most újra rátaláltam.

Töltött káposzta

Minden nemzetnek meg van a maga töltött káposzta receptje. A magyar töltött káposzta megőrizve eredeti formáját és ízvilágát, mindenféle trükkökkel, módszerekkel, ízekkel bővült az évszázadok során. Próbálom ebben a receptben összefoglalni a jelenlegi megoldásokat.

Csak bableves

A bableves igazán gazdag, tápláló, ünnepi levesünk. De van hétköznapi változata is. A "csak egy kis" bableves.

Egészben sült kacsa

Mi az igazán finom, omlós sült kacsa titka? Elsősorban az idő. Ha ezt jól eltaláljuk, akkor minden más csak részletkérdés.

Répatorta 1.

Nem csak finom, de szép is. A torta tésztája csak úgy magában, esetleg porcukorral megszórva, önálló sütemény is lehet. De ez most torta lesz, még pedig fehér csokis ganache (ganázs) krémmel.

Kuglóf

Ez egy több héten át javítgatott, alapjaiban Inyesmester-féle  nagyon finom kuglóf. Igazából nem annyira bonyolult  elkészíteni. 

Békebeli rántott csirke

No, ez nehéz dió. Nem az elkészitése, hanem a megfelelő csirke beszerzése. Nem a mostanában kapható nagydarab csirkékre találták ki ezt a finomságot eleink, hanem a fiatal, épp csak felnövekvő csibékre, melyeknek súlya nem volt több 50-60 dekánál. Az ilyen csirkéket mondták rántanivalónak. Persze az sem mindegy, hogy hogyan volt az a csirke levágva: falusiasan vagy gyárilag, hiszen ettől függ, hogy a csontok mellett mennyire marad a hús véres. Tehát ha valahogy szert tehetünk ilyen igazi rántanivaló csirkére, akkor semmiképpen ne hagyjuk ki!

Franciasálata

Az egyik legkézenfekvőbb majonézes salátánk. Nem is hinnénk, pedig igy van, hogy ikertestvére a finomfőzeléknek. Közös szülőjük a franciák macedon salátája, a macedoine amit Nagy Sándor emlékére alkottak és neveztek el. Olyan vegyes összetételű saláta ez, ami Nagy Sándor birodalmának vegyes összetételére utal. Ez pedig tulajdonképpen azonos a mi franciasalátánkkal. Francia, mivel tőlük vettük át.

Sonkás kocka

Hajdani napközik izvilágát idéző kedvencünk.

Akkor érdemes késziteni, ha van füstölt levünk elegendő, mert sonkát bármikor vehetünk hozzá.