Mákos tészta

Igazi napközis "kaja".

Zöldségleves

Gyanús, hogy ez a zöldségleves napközis változata. Gyerekkori kedvencem. Azt sem tudom, honnan a recept, de amióta főzök, nekem ez a zöldségleves az igazi. Kicsit több benne a sárgarépa, mint a fehér. Karalábé, zeller pedig nem is nagyon kell bele, de persze nem rontja el.

Babéros burgonya főzelék

Senki nem mondja burgonyafőzeléknek. Krumplifőzelék a becsületes neve. Esetleg majom-főzelék, ahogy a gyerekeim nevezték.

Gombaleves

Jó, tudom, gombalevest mindenki tud főzni. Csak úgy emlékeztetőnek teszem ide a receptet. Ja, meg hát, ugye, ez a napközis változat.

Zöldborsó főzelék (üveges zöldborsóból)

Az igazi zöldborsófőzelék frissen fejtett borsóból készül, de friss borsó sajnos csak egészen rövid ideig kapható. Egész évben meg kell elégednünk a fagyasztott vagy az üveges változattal.  A napközis ízek kedvelőinek jó hír, hogy a napköziben egyébként is üveges borsóból keszült.

Rózsaszín folyós tejbegríz

vagyis napközis.

Mint idősebbek tudják, a napközis tejbegríz az más. Lazább, folyékonyabb mint az, amit az ember otthon készit.  És egy rendes mama pontosan tudja, hogy mitől más, mert az unoka ha azt kéri, hogy mama csinálj nekem olyan rózsaszín folyós tejbegrízt, mint amilyen az iskolában van, akkor rögtön tudja, hogy erről a higabb tejbegrízröl van szó, amit fahéjas porcukorral kell megszórni. Mert az unoka is úgy szereti, ahogy ő annak idején. Semmi trükk nincs benne, és igen gyorsan elkészül.

Finomfőzelék

Ez a finom tavaszi főzelékünk szó szerint  `édes` testvére a franciasalátának.  Gyermekkoromban még élt a macedoin  (makedoán) elnevezés erre a főzelékre, ami utalás volt a Franciaországban született vegyes majonézes salátára, amit a nagy makedon vagyis  Nagy Sándor emlékére neveztek el macedoinnak, a birodalom vegyes összetételére utalva .  A macedon saláta nyomán született meg nálunk a vegyes főzelék változat, és a franciasaláta is.  A finomfőzelékben elvileg a sárgarépa-karalábé-zöldborsó hármas az uralkodó, de ma már megbékéltem a gondolattal, hogy más összetételű vegyesfőzeléket is nevezhetünk finomfőzeléknek.  Mindenesetre a békebeli napközis ízeket ez a hármas adja.

Tarhonyaleves:

Természetesen napközis, és jellegzetesen magyar.  A tarhonya szerves részét képezi a magyar konyhának, nem csak a kézzel készitett házi, hanem az annak idején úttörő gombócnak nevezett gyári változat is.  Akár köretnek, akár levesnek is elkészithetjük.

Sárgaborsó főzelék

Mintha régebben több száraz hüvelyest ettünk volna. Ennek egyik lehetősége a sárgaborsó főzelék volt.  A sárgaborsó glikémiás indexe alacsony, igy amellett, hogy laktat, a különféle diétákban is helye van.

Kelkáposzta főzelék

Többféle elkészitési módot találtam különféle főzős oldalakon, egészen apró, viszont az izeket meghatározó eltérésekkel.  Ezért aztán inkább leirom azt, ahogyan én készitem. Ez a recept egyfajta családi örökség – kell bele köménymag, bors, fokhagyma és majoranna – és egy kicsit én is benne vagyok. Otthon nem szineztük paprikával, én viszont szivesen teszek bele egy keveset.

Tarhonyás hús

Amikor a pörkölt és a tarhonya köret egyben fő meg és főétel lesz belőle. A napközik kedvenc fogása volt amikor én még napközis voltam, de persze lehet ezt annál finomabbra is főzni. Bővitheti a receptet egy krumpli is, amitől kicsit több lesz, no meg kicsit pásztortarhonyás izű, tehát egyáltalán nem rontja el.

Darázs metélt

A napközis időkben a grizes tészta hivatalos neve a darás metélt volt, amit természetesen mindenki darázs metéltnek hallott, igy aztán rajta is maradt ez az elnevezés.  Grizt vagyis búzadarát piritani egyebként is érdemes megtanulni, mert akár tésztára, akár önmagában köretnek  is felhasználható.

Sárgarépa főzelék

Bár úgy emlékszünk rá, mint a  napközik réme, mégis érdemes újra megkóstolni, mert még az is előfordulhat, hogy izlik a családnak.

Káposztás kocka

Álnevén káposztás cvekkedli. Napközis emlékeket idéző kedvenc. Valami gazdagabb levessel párositva tökéletes menüt alkot.

Sonkás kocka

Hajdani napközik izvilágát idéző kedvencünk.

Akkor érdemes késziteni, ha van füstölt levünk elegendő, mert sonkát bármikor vehetünk hozzá.

Paradicsomos káposzta

Mindig fenntartással fogadja a család, de mindig kitörlik utána a tányért. :) 

Krumplis tészta

Az én időmben a hivatalos neve még Gránátos kocka, sőt kicsit még régebben Grenadir mars volt.  Egyszerű és nagyszerű étel, kiválóan illeszkedik a  testkontroll diétába, melynek lényege, hogy a fehérjét nem keverjük a szénhidréttal. 

Ez az étel is a `napközis` kollekció része.

Paradicsomleves

Eredeti napközis módon.

Császármorzsa

Leánynevén Kaiser Smarn.  A századfordulót idéző, nagymamás desszert búzadarából és lisztből.  Ámbár az igazi császármorzsa inkább lisztből készül, a búzadarás megoldást pedig daramorzsának nevezik hivatalosan.  Ez a recept a kicsit kettő kombinaciója.  Hamar elkeszül.