Tejbegrizes túrógombóc desszert

Nem hagyományos, de végül is túrógombóc, tele csupa finomsággal.

Hozzávalók:

A túrógombóchoz:

• 1/2 liter tej
• 12 dkg búzadara
• pici só
• 2 evőkanál cukor
• 500 gr krémes túró
• 10 dkg fehér csokoládé
• 3-5 dkg aszalt gyümölcs (vörösáfonya, szilva, mazsola...)

A "madártej" mártáshoz:

• 1 csomag főzős vanilia puding
• 1/2 l tej
• 2-3 evőkanál cukor
• 1-2 kiskanál vanilia aroma

Az eperöntethez:

• 1/2 kisüveg (225 gr) zselés (bolti) eperlekvár
• 3 cl rum vagy konyak

Előkészités:

A krémes túrót kivesszük a hűtőből, szobahőmérsékleten hagyjuk állni egy-kút órát. Hidegen nehezebb lesz simára keverni a tejbegrizben. Végül agyobb darabokra tördeljük.

A fehér csokit kisebb darabokra törjük.

Az aszalt gyümölcsöt éles késsel kicsit apróbbra vagdaljuk.

Elkészités:

Túrógombóc:

A tejet picit megsózzuk, és felforraljuk. Ha forrni kezd folyamatosan keverve beleszórjuk a búzadarát, és kevergetjük tovább, hogy ki ne fusson. Ha a giz megdagadt, és a griz besűrűsödött, beleszórjuk a csokoládét, és kavarjuk tovább kicsit, majd mehet bele az aszalt gyümölcs fele. Ezzel is összekavarjuk, majd levesszük a grizt a tűzről. A forró grizbe belekeverjük a krmes túrót, és alaposan, simára kikeverjük, Félretesszük, hagyjuk hülni.

Madártej mártás

A vaniliapudingot a csomagoláson lévő útmutató szerint elkészitjük. Belekeverünk kevés vanilia aromát, izlés szerint pár cseppet, vagy egy, esetleg két kiskanállal. Hagyjuk hülni.

Eperöntet

Az eperlekvárt simára keverjük 3 cent rummal.

Tálalás:

Madártej mártást öntünk a tányér aljára, belehelyezzünk 3 darab kigombócozott túrós tejbegrizt, amiket megszórunk a maradék aszalt gyümölcs egy részével, végül meglocsoljuk eperöntettel.

A kigombócozást kicsit elügyetlenkedtem. Jobb lett volna, ha egy kisebb csészébe bele nyomkodok a grizből, és ezt boritom bele a tányérra öntött mártásba. Na majd legközelebb.

Megjegyzés:

Legközelebb kicsit több cukorral készitem. A grizhez legalább is 3 evőkanál cukrot teszek majd, mert ez mégicsak desszert.

Túrógombóc torta

Egy ideje már ismerem névről ezt a tortát, de még sosem kóstoltam. Most azonban elkészítettem egyet, nem biztos, hogy ez a "hivatalos" változat, de mindenesetre ez nagyon finom lett.

Csokoládé öntet

Hogyan lehet egy egyszerű vaniliafagylaltot elvarázsolni? Hát úgy, hogy megöntözzük valami finom öntettel. Mondjuk csokoládé öntettel.

Túróval töltött zsemle

Évekkel ezelőtt nagy kedvenc volt, most újra rátaláltam.

Sárgadinnye sonkával

Spanyol különlegességként ismertem meg – serrano e melon – de olasz változata is van – melon e prosciutto. Sokáig csak szemeztem vele, idén aztán elkészitettem. Persze, fura kompozició a gyümölcs sonkával, de attól még nagyon finom. Ráadásul olyan finomság, ami kifejezetten diétás. Könnyű nyári ebédekhez remek előétel, baráti beszélgetésekhez finom csipegető.

Rizsfelfújt

 Vagyis ahogy nálunk mondják: rizspók.

Madártej

Avagy hogyan készitsünk tökéletes habgaluskát, mert a többi végül is nem nagy ügy.

Mascarponés-tejszínes-epres pohárkrém

Mascarponés tejszínes krémet már sokat készítettem már tortába, most kipróbáltam pohárkrémnek is. Nagyon finom!

Cobbler

Hamarosan nyakunkon a tavasz, majd a nyár, tele finom gyümölcsökkel, tehát hamarosan itt a cobbler szezon! Ez egy nagyon gyümölcsös desszert, amivel rendesen elvarázsolhatod a vendégeket: aranybarna, kívül roppanós, belül omlós kekszek lédús zamatos gyümölcskrém tetején.

Tejberizs

Mit lehet erről mesélni?  Mindenki kedvence, és mindenki másként csinálja. Én például így:

Rózsaszín folyós tejbegríz

vagyis napközis.

Mint idősebbek tudják, a napközis tejbegríz az más. Lazább, folyékonyabb mint az, amit az ember otthon készit.  És egy rendes mama pontosan tudja, hogy mitől más, mert az unoka ha azt kéri, hogy mama csinálj nekem olyan rózsaszín folyós tejbegrízt, mint amilyen az iskolában van, akkor rögtön tudja, hogy erről a higabb tejbegrízröl van szó, amit fahéjas porcukorral kell megszórni. Mert az unoka is úgy szereti, ahogy ő annak idején. Semmi trükk nincs benne, és igen gyorsan elkészül.

Diós palacsinta

Majdnem olyan, mint a Gundel palacsinta de azért mégsem. Ez a megoldás kicsit egyszerűbb, de azért ez is nagyon finom.

Palacsinta

Maga az elnevezés állitólag a lapos szó játékos változata, és a latin placenta szó is ebből ered. Hajlamosak vagyunk angolban pencake-nek forditani, bár a mi palacsintánk inkább crepe, amit a francia palacsintára használnak az angol nyelvben, a pencake jóval vastagabb.  Javasolnám, ha magyar megoldasú palacsintáról van szó, használjuk bátran kint is a palacsinta szavunkat, végül is a gulyás, a paprikás szót is igy tanulta meg a világ, magyarul.

Máglyarakás

 A máglyarakás receptjére a 60-as evek elején talált rá anyám Turós Emil – Turós Lukács szakácskönyvében, el is készitette, én  pedig nem győztem csodálkozni, hogy ez mitől máglya? Nem is csak egyféle megoldása volt nevezett hires szakácsoknak  a máglyarakásra, hanem  mindjárt kettő, egy sima és egy diplomata. 

Mákos guba

A kifli előtti időkben a gubókat (amiből a guba lett) sütni kellett. Minden más nagyjából ugyanúgy történt, mint mostanában.

Túrogombóc

Kedvenc desszertünk egy egyszerű, bevált recept szerint.

Emeletes élvezet

A sütés nélkül készithető torta.

Császármorzsa

Leánynevén Kaiser Smarn.  A századfordulót idéző, nagymamás desszert búzadarából és lisztből.  Ámbár az igazi császármorzsa inkább lisztből készül, a búzadarás megoldást pedig daramorzsának nevezik hivatalosan.  Ez a recept a kicsit kettő kombinaciója.  Hamar elkeszül.