Gombapaprikás lepcsánkában tálalva

Nem bonyolult, viszont nagyon finom. Ha tudunk lepcsánkát sütni, és gombapaprikást késziteni, már rendben is vagyunk, épp csak a tálalás marad hátra.

Hozzávalók:
4 személyre

lepcsánkához:

• 40 dkg burgonya
• 10 dkg liszt
• 1 kiskanál só
• őrölt bors izlés szerint
• 1 tojás
• olaj vagy zsir a sütéshez

Gombapörkölthöz

• 1/2 kg gomba
• 2-3 evőkanál olaj vagy szalonnazsir
• 1 nagy hagyma
• 1 kiskanál pirospaprika
• só
• bors
• fűszerek (petrezselyem, majoranna, kakukkfű)
• tejföl vagy tejszin 1,5 dl
• 1 evőkanál liszt

Elkészités:

Lepcsánka:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, krumplireszelőn (rücskös), esetleg sajtreszelőn (apró lyukú) tálba reszeljük. Kevés vizzel (kb 1/2 dl) leöblitjük a reszelőről a rajta maradt burgonyát is a tálba. Beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, majd apránként hozzáadjuk a lisztet. Palacsintanál kicsit sűrűbb masszát keverünk. Seprenyőben kevés olajat, még jobb, ha szalonnazsirt forrósitunk, beleöntünk egy merőkanállal a tésztából, és ha a széle már pirul, akkor megforditjuk, és a másik oldalát is megsütjük. Tányérra csúsztatjuk, ismét zsiradékot forrósitunk a serpenyőben, és hasonlóan sütjük a következő lepcsánkát, amig a tésztából tart.

Gombapaprikás:

A lehetőleg friss gombát leöblitjük, ha nem annyira friss, akkor hámozzuk, majd felszeleteljük. A hagymát apróra vágjuk, forró zsiradékban megpároljuk, rászórjuk a pirospaprikát, elkeverjük, majd mehet bele a gomba. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, saját levében pároljuk majd ha a levét elfőtte, felöntjük annyi vizzel, hogy a gombát éppen ellepje. Kicsit még főzzük, majd tejfeles esetleg tejszines habarással süritjük.

Tálalás:

A tányérra helyezzünk egy lepcsánkát a közepétől, úgy hogy a fele átlógjon egy másik tányérra, amit odatettünk. Egy adag gombapaprikást elrendezünk a a lepcsánkán és a tányér szabadon maradt részén, majd a másik tányérra átlógó részt ráhajtjuk.