Frankfurti leves

Kelkáposzta kedvelőknek! Ahogy én készítem.

Hozzávalók:
4 személyre

• 2 pár virsli
• 3 dkg zsír (vagy étolaj)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 40 dkg kelkáposzta
  
• 2 közepes burgonya
• 1 l víz vagy csontlé
• 1 evőkanál liszt
• 2 dl tejföl
• 1 kiskanál pirospaprika
• só
• bors
• majoránna
• köménymag

Előkészités:

A virslit karikára, a hagymát apróra vágjuk. A fokhagyma gerezdeket áttörjük vagy lereszeljük.

A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, felhasználásig vízben tartjuk.

A kelkáposzta torzsáját kivágjuk, a kelkáposztát laskára vágjuk.

Elkészítés:

A zsírt a leveses fazékban felolvasztjuk, és a virsli karikákat átsütjük kicsit. Végül a virsliket kiszedjük, félretesszük.

A visszamaradt zsíron megpároljuk a hagymát. Rádobjuk a fokhagymát. Ha feljött a fokhagyma illata, beledobjuk a kelkáposztát, megszórjuk pirospaprikával, és kevergetve pároljuk, amíg a kelkáposzta összeesik. Ekkor hozzáadjuk a krumplit, és felöntjük a vízzel. Sózzuk, borsozzuk, teszünk bele majoránnát, és egy kevés őrölt borsot is. Míg fő, elkészítjük a habarást: a tejfölt simára keverjük a liszttel.

Ha a krumpli megpuhult, a habarást hígítjuk egy kevés levessel, végül az egészet visszaöntjük a levesbe. Újraforrás után főzzük még kicsit, végül beleborítjuk a sült virslikarikákat.

Ha túl sűrű lett, kevés tejjel hígíthatjuk. Ha nem elég sűrű, 1-2 kiskanál réteslisztet keverünk bele óvatosan. Amíg a kívánt sűrűséget elérjük. Kóstoljuk, utánizesítjük, és tálalhatjuk is.

A frankfurti, mint virsli sertés húsból készül, és külön plusz ízt ad a levesnek, ha füstöltet választunk. Kevésbé elegánsan olyan virslit használunk, amilyet szeretünk.