Magyaros, mert nem kifejezetten olasz módra van elkészitve, bár ugye a rizottó az olasz étel. Kicsit más, kicsit több, és kicsit kevesebb, de ez mindegy is. A lényeg, hogy finom. Alapvetően párolt rizs és lecsós máj, amibe zöldborsó is került. Esetleg rizi-bizi lecsós májjal. Nem túl bonyolult, és főleg nem sok idő elkészteni.
Többféle izesitéssel is készithetjük ezt a finom gyermekkori sült-főtt tésztaételt. Ez az "eredeti" recept anyósom konyhájából maradt rám.
Nagy méreg, amikor a főtt tojás héja nem akar lejönni simán. Összegyüjtöttem az általam is kipróbált és használt trükköket erre a problémára, hátha segitek ezzel.
Számomra ez az étel a töltött karalábé halvány utánzata. Minden esetre kicsit olcsóbb, és kevésbé macerás.
Zsenge pattiszonból igen praktikus, mert sem hámozni sem magozni nem kell. Tökből, cukkiniből is elkészithető.
A LEKVÁR. Mindenféle gyümölcsből is lehet lekvárt főzni, de nekünk az igazi az, amelyik sárgabarackból készült. Többféle módszert is ismer a szakirodalom baracklekvárra, de számomra a legegyszerübb ez a recept:
Ha azt mondom, hogy júliusban érik a barack, mindenki a sárgabarackra gondol, úgy mint lekvár. Igen ám, de a sárgabarack befőttként is értékes, és különleges finomság.
Úton-útfélen találkozunk a potyóka szilvával. Többféle szinű lehet. A potyókát, vagyis a mirabellát, Indiában értékes gyógynövényként tartják számon. Nem csak pálinkának jó, hanem finom lekvár is készithető belőle.
Nem feltétlenül kötném a receptet Amerikához, de magát az almapürét 'apple sauce' néven onnan ismerem. Annyira egyszerű, annyira finom, és annyira minden mentes, hogy érdemes elkésziteni.
Sajnos a bolti meggybefőttek gyakran hagynak valami kivánnivalót maguk után. Sok mag kerül a magozatlan meggybe, sok aszalódott, rossz meggyszem van benne. Vagy éppen olyan a meggykonzerv, mintha igazából cseresznye lenne meggylével eltéve. Szóval nem az igazi. Az igazán finom meggy befőtt megéri, ha esetleg kicsit drágábban tudjuk kihozni, mint amennyibe a bolti nem jó kerül, és ha van meggyfánk, akkor abszolut megéri eltenni télire a meggyből.
Ez a süti egyfajta egyenlőség tésztából van. Tojás nem kell bele. Mindig nagy sikere van.
Zöldborsót legjobb befőző automatával eltenni. Ha valakinek mégis kedve van kipróbálni a "házi" módszert, akkor ajánlom ezt a receptet hozzá.
Hogyan lehet egy egyszerű vaniliafagylaltot elvarázsolni? Hát úgy, hogy megöntözzük valami finom öntettel. Mondjuk csokoládé öntettel.
Korombeliek emlékeznek rá, hogy a cseresznye nem csak finom gyümölcs, hanem ékszer is, Fülbevaló. És hogy a világ egyik legjobb dolga cseresznyét szüretelni a cseresznye fáról. Ezt a nyári ajándékot eltehetjük télire is, akkor is örülni tudunk majd neki.
Spárgát eltenni üvegben nem sima ügy, de azért nem lehetetlen. Egy régi befőzős könyv alapján tettem el idén először. Szépnek szép lett, de hogy mennyire lett tartós, és milyen lett az állaga, az majd később fog kiderülni.
Lencsefőzeléket ismerjük, Biró Lajos nekem új, de ez a lencsefőzelék, amit a neten találtam, és ami az ő nevéhez fűződik, valami csoda. Különlegesen finom.
Alma mindig van, éppen ezért bármikor kerekithetünk belőle szörpöt is. Magában is finom, de vegyitve menta szörppel, na pláne bodza szörppel, az nagyon finom izeket eredményez.
Régebbi nevén Ischli fánk. A közhiedelem szerint először I.Ferenc József tiszteletére készítették Bad Ischl fürdővárosban, a ma is működő Zauner Cukrászdában (Zauner Konditorei) 1849-ben. A süteményt valóban itt találták fel, majd több mint 100 évvel később egy Richard Kurth nevű cukrász alkotta meg újra az 1950-es években.
Kedvenc közösségi oldalam egyik oldalának alapitója (a Finom és nőies) tette közzé ezt a receptet. Megengedte, hogy feltegyem ide, a saját oldalamra. Nagyon egyszerű, praktikus, és igen finom ez a karamell mártás, amit én szivesen változtatok át sós karamell mártássá – csupán egy kis sót kell hozzá adni.
Napközis emlékek közé tartozik. Nagy kedvenc volt. Receptemben van egy gyors és egy télire eltevős megoldás is.
Újitásként vált családi hagyománnyá, hogy a mákos nudlit apró gombócok formájában készitettük a gyerekeknek, jó mákosan és vajasan. Papa el is nevezte a gombóckákat balambérnak, így született a mákos balambér, gyerekeink nagy kedvence.
Nem tudom a csiki mártás eredetét, de megtaláltam a Gundel receptek között. Snidlinges alma-cékla saláta tulajdonképpen. Karakteres ize van, ezért aztán lehet szeretni vagy nem szeretni.
Az eredeti nyirségi gombócleves húsleves módra készül. Ez a változata viszont kicsit gulyásleves módra, hagymás alappal, a jellemző "nyirségi" zöldség-összeállitással, és burgonya helyett az eredeti levesnél megszokott gombócokkal.
Ez egy nagyon finom és nagyon egyszerű leves. Semmi extra nincsen benne, csak a burgonya, no meg egy kicsi ez, meg az, de semmi különeges.
Tulajdonképpen elvi különbség van a túrós tészta és a túrós csusza között. A csusza csuszatésztával készül, és szalonna pörccel. Tészta bármilyen tésztából, pörc nélkül, cukorral, de... Szóval maradjunk most a csuszánál.
A legjobb dolog, ami a brokkolival történhet, az a krémleves. Egyszerű, gyorsan készen van, és nagyon finom.
Eredetileg ez a Philly steak szendvics lenne, ami egy tépett marhahúsos szendvics, de ma már mindenféle húsokból is készitik, otthon legalább is. Én például sertés dagadóból készitettem.
