Tejfölös kelbimbó

Finom, különleges köret, ami önálló ételként is megállja a helyét.

Hozzávalók:

4 személyre

• 1 kg kelbimbó
• 8 dkg füstölt szalonna
• 2 dl tejföl
• 5 dkg vaj
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 1 db kisebb vöröshagyma (4 dkg)
• 1 csapott kiskanal só (2 dkg)
• Törött bors izlés szerint
• 5 dkg reszelt sajt

Elkészités:

A megtisztitott, leöblitett kelbimbót forró sós vizbe teszzük és megfőzzük, majd lecsepegtetjük.

A szalonnát kockára, a hagymát finomra vágjuk.

Egy serpenyőben a szalonnát kisütjük, de nem piritjuk meg, rádobjuk a hagymát és megfonnyasztjuk rajta. Hozzáadjuk a kelbimbót és a tejfölt, majd sózzuk, borsozzuk.

Egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, meghintjük zsemlemorzsával, beleöntjük a kelbimbót, tetejét vajdarabkákkal megszórjuk, zsemlemorzsával kevéssé meghintjük, végül reszelt sajttal betakarjuk és sütőben megpiritjuk.

Sült húsok mellé ajánlom.

A receptet az Aranyhal Kiadó Mindennapok konyhája c. könyvében találtam