Tejberizs

Mit lehet erről mesélni?  Mindenki kedvence, és mindenki másként csinálja. Én például így:

Hozzávalók:

4 személyre

• 1 l tej
• 12 dkg rizs (komolyan!)
• 2  evőkanál cukor
• pici só

Esetleg még

• 1 cs. vaniliás cukor
• 3 dkg vaj

Elkészítés:

  A tejet felforraljuk, ha forrni kezd beleszórjuk a rizst és a lángot takarékra vesszük.  Pici sót szórunk bele. Kis lángon fedő nélkül addig főzzük, míg a rizs megduzzad, és  `kibújik` a tejből, vagyis látszanak a rizsszemek a tejben.    Ekkor belekeverjük a cukrot, levesszük a lángot a rizst letakarjuk, és hagyjuk még duzzadni 10-15 percet.

  És ennyi.

  Ha vajat teszünk bele, azt a cukorral együtt tegyük bele. Attól gazdagabb lesz, de igazából nem feltétlenül kell bele a vaj.  Tehetünk bele vaniliát is, de ez sem feltétlenül szükséges.

Megjegyzés:

  Szerintem ez a lehető legkényelmesebb módja a tejberizs főzésnek. A titka, hogy legyen olyan tűzhelyünk, aminek a lángját annyira  kicsire tudjuk venni, hogy a tejberizs épp csak néha bugyogjon egyet. Főjön, de nem forrjon. Nekem olyan 45 percig tartott, mire megfőtt.  Nyugodtan ott lehet hagyni, épp csak néha kell megkevergetni, hogy a rizsszemek ne tapadjanak nagyon össze.  Nem fedjük le, mert akkor kifut.  Ha mindjárt 2 l tejből készítjük, úgyis hamar elfogy alapon, akkor könnyebb a lassú főzést beállítani.

  Még valami: nem szoktam mérlegelni, ha nem muszáj. Egyszer megmértem, hogy mennyi a 12 deka rizs. Ez  elfér egy duplás kávéspohárban.   Nem teljesen tele. Ergo egy tele kávéspohár rizst szórok egy liter tejbe, és igen, az úgy pont krémesen puhára fő mire  elkészül.