Kijevi csirkemell - kicsit másként

Sem a tölteléke, sem az elkészitése nem hagyományos, viszont legalább olyan finom, mint az eredeti.

Hozzávalók

4 személyre

• 60 dkg csirkemell darálva
• só
• őrölt bors

Töltelék

• 15 dkg reszelt sajt
• 3 dkg vaj
• 1 tojás sárgája
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 csomag petrezselyemzöld, apróra vágva
• só

Panírozáshoz

• liszt
• tojás
• morzsa

Elkészítés

A darált csirkemellett sót borsot összekeverjük. Tapasztalatom szerint kb 1 kiskanál só kell bele. Bors is mehet bőven.

A tölteléket összegyúrjuk. Tapasztalatom szerint a só itt ki is maradhat, vagy csak éppen egy kicsit sózzuk. A petrezselymet nem érdemes kihagyni, mert kifejezetten jó izt ad a sajtos tölteléknek.

A sajtos töltelékből 8 gombócot formázunk, a gombócokból hengereket.

Vizes tenyérrel szedünk ki egy adagot a csirkemasszából, ellapogatjuk, elsimítjuk a tenyerünkben, majd belegöngyölünk egy tölteléket, és a húsmasszát rácsukjuk. Mintha szilvásgombócot készitenénk, csak henger alakban. Az elkeszült hengert lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és alufoliára tesszük pihenni, mig a többi henger is elkészül. Eleinte kicsit mancsos, maceras, de ha ráéreztünk a módszerre, már simán megy.

Vegül a hengereket bő forró olajban kisütjük.

Parolt rizzsel, krumplipürével tálajuk.  Mindenféle párolt zöldség is mehet hozzá.