Répatorta 1.

Nem csak finom, de szép is. A torta tésztája csak úgy magában, esetleg porcukorral megszórva, önálló sütemény is lehet. De ez most torta lesz, még pedig fehér csokis ganache (ganázs) krémmel.

Hozzávalók:

• 10 dkg darált dió
• 4 egész tojás
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 30-35 dkg sárgarépa
• 14 dkg finomliszt (1 bögre)
• 14 dkg rétesliszt ( 1 bögre)
• 1,5 dl étolaj
• 15 dkg barna cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 kávéskanál fahéj
• csipetnyi só

Ganache krém:

• 2 dl jó minőségű habtejszín
• 150 gr. fehér csoki

Előkészítés:

A sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk, káposztareszelőn lereszeljük.

A tortaformát kikenjük.

A sütőt felmelegítjük 180 fokra

Elkészítés:

Tortalap:

  Egy tálba beleszórjuk a diót, liszteket, sütőport, szódabikarbónát, barna cukrot, vaníliás cukrot, fahéjat és egy csipetnyi (kb. fél teáskanálnyi) sót. Ezt a száraz anyagot habverővel összekeverjük.

   Egy másik tálba beleütjük az egész tojásokat, felverjük, hozzáadjuk az olajat, ezzel is kicsit elkeverjük.

   A tojásos, olajos anyagot hozzáöntjük a száraz anyaghoz, és fakanállal vagy spatulával óvatosan egyneművé keverjük. Végül belekeverjük a répát is. Nem kell túl keverni.

   A tésztát fakanállal, spatulával belelapátoljuk a torta formába, elegyengetjük, majd a formát kétszer határozottan az asztalhoz ütjük.

   180 fokon tűpróbáig sütjük, ez kb. 40 perc.

   A kész tortalapot hagyjuk kihűlni.

Krém:

  A fehér csokoládét darabokra tördeljük. Keverő tálba tesszük.

 A tejszínt forrásig melegítjük, majd azonnal a fehér csokoládéra öntjük,   Letakarjuk, 5-10 percet hagyjuk állni, majd habverővel kevergetjük, amíg a csokoládé felolvad teljesen.

  Ezután betesszük a hűtőbe egy éjszakára.

  Másnap gépi haberővel habbá verjük. Ez lesz a tortakrém.

Összeállítás:

  A tortalap tetejét egyenesre vágjuk, a tortát pedig két lapra. Az alsó lapra tesszük a krém felét, esetleg kicsit többet, elegyengetjük, majd rátesszük a felső lapot, amire rákenjük a maradék krémet.

  Tálalásig hűtőben tartjuk.

Megjegyzés:

  Korábban mascarponés tejszínes krémmel töltöttem a répa tortát, azzal is finom.