Chilaquiles

Mexikóban ezt készitik a maradékokból. Húslevesből maradt csirkemellből, kevés húslevesből, sűritett paradicsomból. A kukorica tortilla pedig  minden háznal alapcikk.  Vigyázat, kicsit csipős!

Mivel nálunk a csirkemell nem feltétlenül marad meg a húslevesből, ezért  a Chilaquiles ekészitéséhez mi most ezt is megfőztük. 

Az eredeti bolognai

Az eredeti recept kicsit átformálja az olasz konyháról eddig kialakult elképzeléseinket.

Olaszul  Ragu alla  Bolognese vagyis nem mártás, hanem ragu. Szülőföldjén, Emilia Romagna tartományban  nem spagettivel tálalják, hanem szélesmetélttel, bár  az egész világon spagettivel terjedt el.

Majonéz – praktikusan

Szeretjük a majonézt, de ha nem is nehéz, mindenesetre macerás és időigényes elkésziteni.  Ráadásul ott maradunk a fel nem használt tojásfehérjével is, ami vagy veszendőbe megy, vagy kreativkodhatunk, hogy mire használhatjuk fel. Na de most!

Ime egy gyors, praktikus majonéz recept, ahol még a fehérje sem megy veszendőbe:

Pikk-pakk tésztasálata

Ha van maradék főtt tésztánk  könnyen, gyorsan elkészithető.  Bármilyen kőretnek való tészta jó hozzá, makaróni, rövid cső, kagyló, masni, penne stb. Meg spagettivel is finom.

Frankfurti szelet másként

Kelbimbó kedvelőknek. A frankfurti nevű ételek jellemzője a kelkáposzta és a virsli. Az eddigi frankfurti szelet receptek nem nyertek el a tetszésemet, igy kitaláltam egy hasonlót, csak kicsit másként. Először is kelkáposzta helyett kelbimbóval készitem. A többit pedig lássuk:

Rakott krumpli

A recept alapján akár hagyományos rakott krumpli is készithető, vagy akár vegetariánus is. Egyiknél a hagymát, másiknál a kolbászt kell csak elhagyni. Tehát valojában ez a rakott krumpli pont úgy készül, ahogy az a nagykönyvben meg van irva, épp csak teszünk hozzá apróra vágott vöröshagymát is.

No, de lássuk:

Bakonyi csirkemell

Az alaprecept a Bakonyi sertésborda,  ennek alapján pulykamellből, csirkemellből is elkészithetjük.

Krumplis tészta

Az én időmben a hivatalos neve még Gránátos kocka, sőt kicsit még régebben Grenadir mars volt.  Egyszerű és nagyszerű étel, kiválóan illeszkedik a  testkontroll diétába, melynek lényege, hogy a fehérjét nem keverjük a szénhidréttal. 

Ez az étel is a `napközis` kollekció része.

Teriyaki

Amerikai gyorsettérmek kinálatában szerepel ez a japán gyökerekkel rendelkező étel.  Gyorsan elkészül, ha van hozzá bolti Teriyaki szószunk, de ha nincs, akkor is.  

Görög sült óriásbab

Vagyis fasolia tighanita. Nem csak babkedvelőknek.

Rántott hortobágyi palacsinta

vagyis bugaci

A hortobágyi palacsinta nagy népszerűségnek örvend nálunk, különösen rántva. Idő kellett hozzá mig kiderült, hogy ha rántva van a hortobágyi, az akkor az már bugaci.  Hortobágyra tekintettel gyanús, hogy eredetileg borjúpörkölt volt az alap, majd később ez kiterjedt a csirkére, és ma már otthon a sertéspörkölt is belefér. A bugacinal pedig igazából már csak a bundázás a lényeg.

Trópusi gyümölcssaláta

Egyetlen különleges hozzávalója a papaya.  Ezért a salátáért érdemes venni, ha látunk.