Camembert sajt rántva

A Camembert sajtot 1791-ben alkotta meg egy normandiai parasztasszony, Marie Harel, egy pap tanácsai alapján, aki Brie vidékéről menekült a forradalom elől Normandiába. 

Őszibarack Melba

Melba az 1800-as évek végének, 1900-as évek elejének hires énekesnője volt. Nevét arról a városról kapta, ahonnan Europába érkezett, az ausztráliai Melbourne-ről. Tiszteletére egy fagylaltkelyhet készitettek a Peach Melbát, melynek jellemzője az őszibarack es a málnaszósz volt.  Ennek emlékére neveztem el ezt a finom őszibarack köretet, amivel gyakran kápraztatják el az éttermek a vendégeket, rántott sajtok mellé tálalva.

Bourbon csirke

Az amerikai üzletközpontok gyorséttermeinek népszerű fogásai közé tartozik a Bourbon csirke. Az édeskés izű, csirkemellből készült húsétel nevét a Louisiana állambeli New Orleans hires utcájáról, a Bourbon streetről kapta, illetve a recept egyik eredeti hozzávalójáról: a Bourbon whiskeyről. Az eredeti recept szerint a húsdarabokat szója szószos, barna cukros, gyömbéres mártásban pácolták, amihez whiskyt is adagoltak. A cajun konyha eme gyöngyszemét a kinai étkezdék is felkapták, majd kissé átalakitották. Elhagyták belőle a névadó Bourbon whiskeyt, és ketchuppal, ecettel pótoltak. Igy lett a Bourbon- csirke egy kis változtatással Amerika szerte a kinai és a cajun gyorséttermek egyik kedvelt fogása.

Sajt-tál

(Vendégváró)

Alfrédo

Alfredo, teljes nevén Alfredo di Leilo chef nyomán terjedt el ez a mártás, es vált végül igen kedveltté Amerikában. 

Thai mogyoróvajas csirke széles metélttel

(Thai Peanut Chicken Pasta with Vegetables)

Két alapvető, de nehezen beszerezhető hozzávalója a kókusztej és a mogyoróvaj, de ma már ezek beszerzése sem lehetetlen.