Anyámtól örökölt süteményes könyvben láttam először. Maria Hayakowa Süteményes könyve volt. Sokáig sütöttem is, aztán annyi új süti jött képbe, hogy ezt teljesen elfelejtettem. Most középső lányom kérte, hogy süssek ilyet. Meg majd azt a másikat is, amit régen. A másikat is felteszem majd, de egyelőre legyen fenn a csavart keksz receptje.
Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 20 dkg vaj vagy margarin
- 20 dkg porcukor
- 2 tojás
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 2 ek. kakaópor.
Elkészítés:
A kakaópor kivételével a hozzávalókat összedolgozzuk. Addig morzsoljuk, gyúrjuk a kezünkkel, amíg végül egynemű tésztává összeáll, mint mondjuk a linzernél. A kész tésztát kettévágjuk, egyiket kicipózzuk, vagyis gömbölyűre formáljuk, a másikba pedig belegyúrunk 2 evőkanál kakaóport, és ezt is kicipózzuk. Ezután egy kicsit lehet pihentetni a tésztákat, de a pihentetés el is maradhat.
A tésztákat egyenként 3 mm vastagságúra nyújtjuk. A fehér tésztára ráfektetjük a kakaós tésztát, és feltekerjük. A tekercset 1 cm vastagságúra szeletelgetjük, a szeleteket kizsírozott tepsire fektetjük hézagosan. Előmelegített sütőben 180 fokon 10-12 percet sütjük.
Megjegyzés:
Lehet úgy is hogy eleve külön készítjük el a kakaós és a fehér tésztát, de a fenti megoldással szerintem kevésbé munkaigényes.
A két tészta gombócot - a fehéret és a barnát - még külön külön félbe vágtam, így dolgoztam vele, tehát két rudat tekertem belőlük. 3 mm-nél nem kell vékonyabbra nyújtani, csak macerásabb lesz feltekerni. vágásnál fontos, hogy merről záródik a tekercs, ha vágásnál az alján a két tésztalap szétnyílik akkor fordítsuk meg a rudat. hogy a tekercs záródásának irányában szeleteljünk, ne szembe vele. Én a cakkos kenyérvágó késsel szeleteltem, nem rányomva, hanem magam felé húzva a kést.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése